おいしい信州味噌、いかがですか？

味噌（みそ）の話

大桂商店７代目・小林大史（こばやしだいじ）

　大桂商店７代目店主による味噌（みそ）の四方山話です。

板前として働いていたこともある７代目（詳しくは こちら）による味噌話は、 味噌（みそ）の歴史からレシピなどを紹介しています。

　気が向けば、そのうちレシピなどを更新していきますので、気長にお待ちください。 メールでリクエストを送っていただければ、ご希望に添えるように書き足していきますので、 お気軽にお問合せください。

第１章　味噌（みそ）について

１ 味噌（みそ）の歴史
２ 味噌（みそ）の基本と分類
３ 最近の味噌（みそ）情勢と信州みそ
４ 味噌（みそ）の作り方

第２章　お料理

１ 出汁（だし）
２ みそ汁
３ みそレシピ

第３章　味噌（みそ）と健康

１ 味噌（みそ）と健康